
Ես գրում եմ դդումի մասին որովհետև դպրոցում սկսվել է ճամբարը և մենք պատրաստում ենք դդմածեսին, հիմա ես կգրեմ ոնց այն պատրաստել:
Դդումը մաքրել, ձևավոր կտրատել, շարել խոր ամանի մեջ, 1 կգ. դդումի վրա շաղ տալ 400 գրամ շաքարավազ և թողնել 24 ժամ՝ ջուրը դուրս տալու համար: Հաջորդ օրը ջրից հանել դդումի հատիկները, հեղուկին ավելացնել ևս 400 գրամ շաքարավազ, դնել կրակին և օշարակ պատրաստել, այնուհետև ավելացնել հատիկները: Եփել այնքան, մինչև հատիկները թափանցիկ դառնան: Սառչելուց հետո հատիկները հանել օշարակից, շարել ջեռոցի թավայի մեջ և դնել 180 աստիճան ջերմությամբ ջեռոցը: Այդ ընթացքում ջեռոցի դուռը բաց թողնել, 30-40 րոպե ջեռոցում պահելուց հետո հանել, և դդումի չիրը պատրաստ է:
Հիմա անրադառնանք մուրաբաին:
Դդումը մաքրել, կտրատել խորանարդիկների տեսքով, դնել կրաջրի մեջ և թողնել 3 ժամ: Կրաջրից հանել, լավ լվանալ սառը ջրով, հետո դդումը գցել եռացող ջրի մեջ, 5 րոպե եփել, ջուրը թափել, թողնել` սառի: Պատրաստել օշարակը։ Շաքարավազն ու ջուրը լցնել դդումի կտորների վրա և թողնել վեց ժամ: Ապա եփել 30-35 րոպե, վերցնել կրակից և թողնել, որ մուրաբան սառչի: Երկու անգամ կրկնել այդ նույնը, իսկ այնուհետև մուրաբան եփել մինչև պատրաստ լինելը: Վերջում կարող եք նաև մուևաբայի վրա լցնել կիտրոնի աղ և վանիլին։